ปัญหาและแนวทางแก้ไข้กรณีสารต้านจุลชีพตกค้างในกุ้งไทย / เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต.
By: เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต
Material type: ![Article](/opac-tmpl/lib/famfamfam/AR.png)
![](/opac-tmpl/bootstrap/images/filefind.png)
No physical items for this record
การที่คณะกรรมการ Codex ได้มีมติให้สารต้านจุลชีพ 10 ขนานเป็นสารต้องห้ามในกระบวนการผลิตสัตว์ที่เป็นอาหารมนุษย์ และวิวัฒนาการเทคนิคการวิเคราะห์สารต้านจุลชีพตกค้างในอาหารได้ทำให้ตรวจพบการปนเปื้อนระดับต่ำของสารไนโตรฟูแรนส์ และคลอแรมเฟนิคอล ในกุ้งที่ส่งออกจากหลายประเทศในเอเชีย ปริมาณที่ตรวจพบได้นั้นยังไม่อาจสรุปได้ว่าเกิดจากการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตจริงหรือไม่ จึงควรมีการวิจัยอย่างละเอียด รวมทั้งควรมีการประเมินความถูกต้อง และเป็นที่ยอมรับของการวิเคราะห์ นอกจากนี้กระบวนการผลิตกุ้งจะต้องเน้นการเพาะเลี้ยงแบบชีวภาพ โดยไม่มีการใช้สารต้านจุลชีพ
There are no comments on this title.