เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต.
ปัญหาและแนวทางแก้ไข้กรณีสารต้านจุลชีพตกค้างในกุ้งไทย / เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต.
การที่คณะกรรมการ Codex ได้มีมติให้สารต้านจุลชีพ 10 ขนานเป็นสารต้องห้ามในกระบวนการผลิตสัตว์ที่เป็นอาหารมนุษย์ และวิวัฒนาการเทคนิคการวิเคราะห์สารต้านจุลชีพตกค้างในอาหารได้ทำให้ตรวจพบการปนเปื้อนระดับต่ำของสารไนโตรฟูแรนส์ และคลอแรมเฟนิคอล ในกุ้งที่ส่งออกจากหลายประเทศในเอเชีย ปริมาณที่ตรวจพบได้นั้นยังไม่อาจสรุปได้ว่าเกิดจากการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตจริงหรือไม่ จึงควรมีการวิจัยอย่างละเอียด รวมทั้งควรมีการประเมินความถูกต้อง และเป็นที่ยอมรับของการวิเคราะห์ นอกจากนี้กระบวนการผลิตกุ้งจะต้องเน้นการเพาะเลี้ยงแบบชีวภาพ โดยไม่มีการใช้สารต้านจุลชีพ
ปฏิชีวนะในโภชนาการสัตว์.
ปัญหาและแนวทางแก้ไข้กรณีสารต้านจุลชีพตกค้างในกุ้งไทย / เปี่ยมศักดิ์ เมนะเศวต.
การที่คณะกรรมการ Codex ได้มีมติให้สารต้านจุลชีพ 10 ขนานเป็นสารต้องห้ามในกระบวนการผลิตสัตว์ที่เป็นอาหารมนุษย์ และวิวัฒนาการเทคนิคการวิเคราะห์สารต้านจุลชีพตกค้างในอาหารได้ทำให้ตรวจพบการปนเปื้อนระดับต่ำของสารไนโตรฟูแรนส์ และคลอแรมเฟนิคอล ในกุ้งที่ส่งออกจากหลายประเทศในเอเชีย ปริมาณที่ตรวจพบได้นั้นยังไม่อาจสรุปได้ว่าเกิดจากการปนเปื้อนในกระบวนการผลิตจริงหรือไม่ จึงควรมีการวิจัยอย่างละเอียด รวมทั้งควรมีการประเมินความถูกต้อง และเป็นที่ยอมรับของการวิเคราะห์ นอกจากนี้กระบวนการผลิตกุ้งจะต้องเน้นการเพาะเลี้ยงแบบชีวภาพ โดยไม่มีการใช้สารต้านจุลชีพ
ปฏิชีวนะในโภชนาการสัตว์.
