ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม.
ทรานซ์กลูตามิเนสและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร / ประพันธ์ ปิ่นศิโรคม
เอนไซม์.
อาหาร--การเก็บและรักษา.
ทรานซ์กลูตามิเนสและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร / ประพันธ์ ปิ่นศิโรคม
เอนไซม์.
อาหาร--การเก็บและรักษา.
