การศึกษาลูกแป้งข้าวหมากจากภูมิปัญญาชาวบ้าน (Record no. 7778)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02013 ab a2200169 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER | |
| control field | vtls000007780 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER | |
| control field | MTX |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 021226 2545 0 0eng |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 0010-54560 |
| 039 #9 - LEVEL OF BIBLIOGRAPHIC CONTROL AND CODING DETAIL [OBSOLETE] | |
| Level of rules in bibliographic description | 201208301710 |
| Level of effort used to assign nonsubject heading access points | VLOAD |
| -- | 200912141858 |
| -- | VLOAD |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | พิศมัย พิมพ์จาก. |
| 9 (RLIN) | 8780 |
| 245 ## - TITLE STATEMENT | |
| Title | การศึกษาลูกแป้งข้าวหมากจากภูมิปัญญาชาวบ้าน |
| Statement of responsibility, etc. | / พิศมัย พิมพ์จาก และคนอื่นๆ. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | งานวิจัยนี้ได้ทำการรวบรวมสูตรของลูกแป้งข้าวหมากจากภูมิปัญญาชาวบ้าน โดยการสำรวจหาจากสถานที่ต่างๆ แล้วนำสูตรของลูกแป้งมาทำข้าวหมาก โดยข้าวเหนียว 5 พันธุ์ แล้วนำข้าวหมากมาทดสอบทางเคมีและประสาทสัมผัส โดยการหาค่าปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ จากการทดลองพบว่า ข้าวพันธุ์ลำปางนั้นมีรูปร่างของเมล็ดข้าวที่น่ารับประทาน เมื่อทำข้าวหมากแล้วมีรสชาตินุ่ม หวาน กว่าพันธุ์ข้าวอื่นๆ เมื่อใช้ในสูตรเดียวกัน |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | แป้งข้าวหมาก |
| General subdivision | วิจัย. |
| 9 (RLIN) | 8781 |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | ข้าวหมาก. |
| 9 (RLIN) | 8781 |
| 773 ## - HOST ITEM ENTRY | |
| Title | วิทย์เพชรบูรณ์สาร |
| Related parts | ฉบับพิเศษเนื่องในวันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ (18 สิงหาคม 2545) 75-79. |
No items available.
