TY  - SER
AU  - ประพันธ์ ปิ่นศิโรดม.
TI  - ทรานซ์กลูตามิเนสและการประยุกต์ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหาร
KW  - เอนไซม์
KW  - อาหาร
KW  - การเก็บและรักษา
ER  -