การสร้างเสริมสุขภาพเป็นกุญแจดอกสำคัญต่อการเปิดประตูสู่การมีสุขภาพดีอย่างยั่งยืน ซึ่งหัวใจของการสร้างเสริมสุขภาพ อีกประการหนึ่งก็คือ อาหารและโภชนาการ การสร้างเสริมสุขภาพนั้นควรมุ่งไปที่ 4 ประเด็นหลัก ได้แก่ การสร้างเสริมสุขภาพของสตรี การส่งเสริมด้านอาหารและโภชนาการ การรณรงค์ไม่สูบบุหรี่และไม่เสพแอลกอฮอล์ และการสร้างสิ่งแวดล้อมให้เอื้อต่อสุขภาพ คนไทยส่วนใหญ่มีปัญหาด้านอาหาารและโภชนาการ ซึ่งได้แก่ ภาวะขาดสารอาหาร ภาวะโภชนาการการกิน ภาวะโรคภัยจากอาหาร ส่วนการกินที่ปลอดจากโรค ได้แก่ กินอาหารให้เพียง กินให้ครบ 5 หมู่ งดสูบบุหรี่ งดเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ ตรวจสุขภาพทุกปี และพักผ่อนให้เพียงพอ อาหารที่สามารถสร้างสุขภาพที่ดีได้ ก็ได้แก่อาหารประเภทพืชผัก ซึ่งควรรับประทานเป็นประจำ